引用第11楼残阳秋鹤于2007-12-09 02:21发表的“”: 俺昨天的晚饭:填充鳕鱼卷, 蘑菇鸡胸脯, 青菜沙拉配酥面包块,奶油西红柿汤,最后一小块奶酪蛋糕。
看来鹤鹤已经彻底西化了。咱是土人,西餐克化不了的说。另外,鸡胸脯肉我从来没有做成功过,总是很柴的口感。
引用第12楼linling于2007-12-09 07:18发表的“”: 钻研烹饪和年龄,性别无关。
严重赞成!
引用第14楼苗溪于2007-12-09 07:33发表的“”: 我最近做了几次盐水鸭,网上学的,我觉得比较适合懒人做。.......
mama mia,这个比做白斩鸡还麻烦,我最怕跟这些整只的禽类亲密接触了,我看我还是算了吧
引用第16楼allegro于2007-12-09 09:21发表的“”: 关于馄饨,我尝试过某君在贝太上发布的菜肉馄饨方子,觉得挺不错。方子是:油菜、白豆腐干、木耳、猪肉。 肉要调一点点料酒。放香油搅拌。我试过,好吃。
岁岁你经常做的菜或者你认为省事的菜是什么呢?可以说一下吗?这样或许能找到你很快能上手的菜谱。 .......
馄饨好像是分为菜肉的大馄饨和以肉馅为主的小馄饨。我偏爱后者,前者我是到北京以后才知道的。
我做饭主要是要考虑到家里的小朋友是不是爱吃。
猪肉类一般是用里脊肉跟各种蔬菜类或者菌类炒,比如青椒、山药、木耳或芹菜;或者是红烧排骨、红烧狮子头;
羊肉类基本上是“干焙”——把羊腱子肉切成薄片,抹上作料腌制一段时间(要多抹孜然粉),放在铁锅里焙熟;牛肉因为女儿不爱吃炖的,所以也是买牛里脊切片炒,或者卤牛腱子。
鸡肉多数时候是炒鸡腿肉或者红烧整只的鸡腿,如果碰到活鸡或者冰冻的三黄鸡,就切块炒。
鱼是我最爱吃的,但因为怕女儿被鱼刺卡着,所以现在基本上只吃鲈鱼或者黄花鱼。鲈鱼以清蒸为主,用微波炉做,这个菜做起来最简单最干净;黄花鱼都是红烧的。
经常吃的荤菜就这些了,没别的了。
省事儿的菜,就是做起来不费什么时间、不需要太多的作料、不会把厨房搞得乌烟瘴气一塌糊涂的那种。
另外,苗溪说起饺子,我严重推荐青椒西红柿瘦猪肉(或里脊肉)拌馅儿。 |